Торт с кремом "Пломбир"
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Этот изумительный торт готовится на основе сгущенного молока, которое в Германии называют "Milch Mädchen», то есть молочная девочка. Крем "Пломбир", приготовленный на сметане, придает небольшую кислинку этой достаточно сладкой выпечке, создавая чудесную гамму вкуса. Сложного в приготовлении такого торта ничего нет, но время потребуется. Уверяю вас, ваши старания не пройдут даром. Крем "Пломбир" отлично держит форму, им можно украсить торт не хуже, чем меренгой или взбитыми сливками
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
- 2
Шаг 2
Замесите тесто. В миску разбейте яйца.
- 3
Шаг 3
Хорошо взбейте яйца венчиком.
- 4
Шаг 4
Добавьте сгущенное молоко.
- 5
Шаг 5
Растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте в тесто. А также соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
- 6
Шаг 6
Всыпьте муку.
- 7
Шаг 7
Замесите гладкое, однородное, не густое тесто.
- 8
Шаг 8
На пергаменте нарисуйте круг диаметром 18-20 сантиметров и выложите на него 2 столовые ложки теста. Распределите тесто по бумаге.
- 9
Шаг 9
Выпекайте коржи в духовке, заранее разогретой до 175 градусов по 7-8 минут каждый. Готовые коржи не кладите друг на друга, чтобы не слиплись. Получается 7-8 коржей.
- 10
Шаг 10
Приготовьте крем "Пломбир" для торта. В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар.
- 11
Шаг 11
Перемешайте сахар с яйцом и добавьте сметану.
- 12
Шаг 12
Всыпьте 3 столовые ложки муки с хорошей горкой.
- 13
Шаг 13
Венчиком перемешайте сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Комочков не должно быть.
- 14
Шаг 14
Поставьте кастрюлю на плиту, перемешивая доведите смесь до загустения. На это уйдет 7-8 минут. Огонь чуть ниже среднего, чтобы крем не пригорел. Можно заваривать крем на водяной бане. Готовый крем охладите.
- 15
Шаг 15
Мягкое сливочное масло взбейте миксером 3-4 минуты до получения пышной, белой консистенции.
- 16
Шаг 16
По одной столовой ложке добавляйте взбитое масло в заварной крем, не переставая взбивать. Крем "Пломбир" готов.
- 17
Шаг 17
Выложите первый корж на блюдо и смажьте его кремом.
- 18
Шаг 18
Так поступите со всеми коржами. Смажьте торт кремом с боков.
- 19
Шаг 19
Украсьте торт по вкусу. У меня это итальянская меренга. Но подойдут измельченные орехи, печенье, шоколад.
- 20
Шаг 20
Торт "Молочная девочка с кремом "Пломбир" готов. Можно подавать к столу.