Торт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Торт "Медовик" - это классика отечественного кондитерского дела, один из наиболее популярных тортов в России. Ввиду своей огромной популярности, торт приобрел массу вариаций и интерпретаций, разные кулинары готовят его по-разному. Однако опубликованный мной весьма простой рецепт торта "Медовик" - это классический рецепт этого замечательного торта. Рецепт проверен временем, так что можете не сомневаться - будет вкусно Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Берем небольшую мисочку, взбиваем в ней яйца с содой.
- 3
Шаг 3
Берем глубокую кастрюлю, кладем туда мед и 1 стакан сахара. Ставим на медленный огонь.
- 4
Шаг 4
На медленном огне, помешивая, доводим смесь до кипения. Сахар к тому времени полностью растворится в меде.
- 5
Шаг 5
Когда смесь начнет медленно кипеть, вводим в кастрюлю смесь яиц с содой, приготовленную в самом начале. Быстро помешивая ложкой, продолжаем нагревать смесь. Когда смесь увеличится в объеме и станет похожей на пену, снимаем смесь с огня.
- 6
Шаг 6
В получившуюся массу небольшими порциями вводим муку. Ложкой замешиваем тесто (руками месить тесто для этого торта неудобно).
- 7
Шаг 7
У вас должно получиться плотное, вязкое тесто.
- 8
Шаг 8
Получившееся тесто разделяем на 10 равных частей, каждую из которых тонко раскатываем. Делать это нужно на присыпанной мукой рабочей поверхности.
- 9
Шаг 9
Из раскатанных пластов теста нужно вырезать круглые коржи. В качестве контура можно использовать подходящую по диаметру тарелку. Обрезки теста не выбрасываем - они нам еще будут нужны. Вообще, раскатывать это тесто нужно быстро - оно очень быстро твердеет и теряет эластичность.
- 10
Шаг 10
Круглые коржи вместе с обрезками ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
- 11
Шаг 11
Выпекаем ровно 5 минут, после чего вынимаем из духовки.
- 12
Шаг 12
Коржи пока отставляем, а обрезки руками перетираем в крупную крошку.
- 13
Шаг 13
Теперь необходимо приготовить крем. Сметану смешиваем со стаканом сахара.
- 14
Шаг 14
Немножко взбиваем миксером до пышности.
- 15
Шаг 15
Формируем торт. На большую плоскую тарелку кладем первый корж (желательно - самый ровный, ведь он служит основанием всей конструкции) и щедро смазываем его кремом.
- 16
Шаг 16
Нехитрым способом формируем торт, выкладывая коржи друг на друга и промазывая их кремом.
- 17
Шаг 17
Берем половину крошек, которые мы получили из обрезков коржей, добавляем в них столовую ложку крема. Перемешиваем.
- 18
Шаг 18
Получившейся мокрой крошкой необходимо хорошенько облепить торт со всех сторон, придавая ему аккуратную форму, сглаживая неровности и т.д.
- 19
Шаг 19
Оставшуюся часть крошек нужно измельчить еще меньше. Получившимися мелкими крошками обсыпаем торт по всей его поверхности.
- 20
Шаг 20
Отправляем торт в холодильник хотя бы на 5-6 часов, после чего "Медовик" будет готов к употреблению. ;)