Торт
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Для оформления торта можете заменить крем из творожного сыра и сливок на сметанный крем. Обязательно попробуйте приготовить торт по этому рецепту и порадуйте родных и близким вкусным десертом к чаю или кофе Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления медового теста подготовьте продукты. Муку просейте через мелкое сито.
- 2
Шаг 2
В сотейнике с толстым дном соедините 100 грамм сахара, мед и 180 грамм сливочного масла.
- 3
Шаг 3
Поставьте сотейник на средний огонь. Растопите составляющие и дождитесь полного растворения сахара. Перемешайте массу и всыпьте соду. Масса посветлеет и начнет пениться.
- 4
Шаг 4
Постоянно помешивая смесь венчиком, уваривайте массу до приобретения ею карамельного цвета.
- 5
Шаг 5
Снимите сотейник с огня и дайте смеси слегка остыть, минут 10.
- 6
Шаг 6
Добавьте в карамельно-медовую смесь яйца.
- 7
Шаг 7
Хорошо вмешайте яйца в медовую составляющую, чтобы они объединились в однородную смесь.
- 8
Шаг 8
Добавьте в сотейник к жидкой составляющей просеянную муку.
- 9
Шаг 9
Замесите однородное тесто.
- 10
Шаг 10
Готовое тесто получается жидким, тягучим, однородным, красивого золотистого цвета. По консистенции похоже на оладьевое.
- 11
Шаг 11
Подготовьте 2 листа пергаментной бумаги и выложите их на противне. На одном пергаменте отметьте круг диаметром 23-24 см. Выложите в центр круга 6 ст.л. медового теста и аккуратно распределите тесто по отмеченному диаметру. Выпекайте корж в духовке, разогретой до 170 градусов 10 минут. Готовность коржа проверьте деревянной зубочисткой.
- 12
Шаг 12
На второй лист пергамента выложите оставшееся тесто, распределите его ровным слоем в корж произвольной формы. Выпекайте при той же температуре 20 минут.
- 13
Шаг 13
Готовый круглый корж обрежьте по размеру разъемной формы. Обрезки коржа пойдут на оформление готового торта.
- 14
Шаг 14
Большой корж нарежьте кубиками размером 1х1 см.
- 15
Шаг 15
Для крема подготовьте продукты. Заранее достаньте из холодильника сливки и творожный крем, они должны быть одной температуры.
- 16
Шаг 16
В миске соедините ванилин, сахарную пудру и творожный сыр. Взбейте крем миксером до пышности и однородности.
- 17
Шаг 17
Добавьте сливки и взбейте крем еще раз до устойчивой плотной консистенции крема.
- 18
Шаг 18
Подготовьте форму для сборки торта. Установите разъемное кольцо на платформу. Выложите подготовленный корж.
- 19
Шаг 19
На медовый корж нанесите слой творожно-сливочного крема. Сверху на крем выложите часть медовых кубиков.
- 20
Шаг 20
Чередуя слои крема и медовых кубиков сформируйте торт, заполнив весь объем формы. Последним слоем выложите остатки крема и разровняйте поверхность. Накройте форму пищевой пленкой. Оставьте торт в прохладном месте.
- 21
Шаг 21
Для оформления верха торта приготовьте карамельный соус. Подготовьте продукты.
- 22
Шаг 22
В сотейник с толстым дном поместите сахар, злейте водой.
- 23
Шаг 23
Поставьте сотейник на огонь чуть выше среднего и варите смесь, слегка покачивая сотейник для растворения сахара (не мешайте смесь).
- 24
Шаг 24
Сливки разогрейте в микроволновой печи или на огне в течение 1 минуты. Когда сироп станет янтарного цвета добавьте в него горячие сливки, оставив 50 мл. Смесь начнет бурлить и пениться. Хорошенько ее разрешайте, чтобы сироп и сливки объединились.
- 25
Шаг 25
В оставшиеся 50 мл. горячих сливок добавьте желатин и размешайте, оставьте для набухания.
- 26
Шаг 26
В сливочный соус добавьте сливочное мало, вмешайте его в соус. Туда же введите желатин. Процедите готовый соус через сито.
- 27
Шаг 27
Вылейте готовый карамельный соус на охлажденный торт. Оставьте торт в прохладном месте для стабилизации.
- 28
Шаг 28
Спустя время готовое изделие извлеките из холодильника. Снимите разъемное кольцо. Остатки медовых коржей измельчите в крошку.
- 29
Шаг 29
Украсьте торт используя крошку из обрезков и остатков медовых коржей.
- 30
Шаг 30
Торт не уступает по вкусу классическому медовику, а благодаря карамельному соусу делает его интереснее.
- 31
Шаг 31
Желаю всем
- 32
Шаг 32
Одним из главных элементов семейного чаепития является торт!