Торт
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Сначала печем бисквит. Берем 4 яйца, 1 стакан муки и стакан сахара. Отделяем белки от желтков. Желтки и ½ стакана сахара взбиваем и добавляем муку. Перемешиваем Теперь взбиваем белки со щепоткой соли и 1/2 стакана сахара. Разогреваем духовку до 200 градусов Неинтенсивно вмешиваем взбитые белки в желтки с мукой и выпекаем корж 40 минут при 180 -200 градусах. Когда основа готова и остыла, разрезаем ее на 3 части. Теперь готовим крем для пропитывания коржей. Берем стакан молока, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка муки, смешиваем все и варим на маленьком огне помешивая до закипания Теперь делаем суфле. Замачиваем столовую ложку желатина в 1/2 стакана молока. Взбиваем белковый крем из 3 белков, 150 грамм сахара и 1/4 ч.л. лимонной кислоты,. Также взбиваем 100 грамм сливочного масла с 2 ст. ложками сгущенки Кладем на дно формы первую часть коржа, смазываем кремом. Выкладываем абрикосы. Кладем вторую часть коржа, смазываем ее кремом и сверху опять абрикосы. Теперь соединяем ингредиенты для суфле – масляную смесь, белковый крем и молоко с желатином и сразу же выливаем их на корж на абрикосы. Выкладываем третью часть коржа и крем. Ставим в холодильник на пару часов Когда торт настоялся вырезаем машину , как показано на картинке: срезаем боковые части, переворачиваем их и кладем сверху. Всю машину можно обмазать еще раз оставшимся кремом для пропитки. Теперь делаем еще раз белковый крем: 3 белка, 150 грамм сахара, 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Хорошо все взбиваем и выкладываем крем на машину с помощью кондитерского шприца. Окна можно выделить топленым шоколадом, колеса – круглым печеньем или тем же шоколадом. Всю машину можно украсить белковым кремом с помощью маленькой насадки "звездочка" Выпечка готова. Подавайте к столу.