Торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Торт "Лолита" в домашних условиях можно приготовить не только с вишнями, но и другими ягодами или фруктами. Главное - это сохранить баланс сладких и кислых вкусов, который делает этот десерт особенным Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рецепт приготовления торта "Лолита" начнем с коржа. Для бисквита необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.
- 2
Шаг 2
2. Аккуратно отделить белки от желтков.
- 3
Шаг 3
3. Добавить примерно 50 грамм сахара и тщательно взбить.
- 4
Шаг 4
4. На водяной бане (или в микроволновой печи) растопить шоколад. Постепенно влить в смесь взбитые желтки.
- 5
Шаг 5
5. В охлажденные белки добавить немного лимонного сока.
- 6
Шаг 6
6. Взбить белки с оставшимся сахаром до крепких пиков.
- 7
Шаг 7
7. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и содой. Добавить просеянное какао.
- 8
Шаг 8
8. Постепенно соединить все ингредиенты и аккуратно перемешать (не взбивать), чтобы консистенция осталась воздушной.
- 9
Шаг 9
9. Форму для выпечки смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить тесто и отправить в разогретую духовку на 50-55 минут.
- 10
Шаг 10
10. Готовый бисквит остудить около 1 часа в форме, а затем на решетке. Лучше всего оставить его остывать на ночь.
- 11
Шаг 11
11. Тем временем можно заняться муссом. Для его приготовления необходимо сперва взбить сливочное масло.
- 12
Шаг 12
12. Растопить шоколад и дать ему немного остыть. Добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
- 13
Шаг 13
13. Отделить белки от желтков. Желтки взбить до бела.
- 14
Шаг 14
14. Белки взбить с сахарной пудрой до плотности.
- 15
Шаг 15
15. Соединить все и аккуратно перемешать.
- 16
Шаг 16
16. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Нижний смазать муссом и накрыть вторым коржом. Сверху выложить ягоды и отправить на некоторое время в холод.
- 17
Шаг 17
17. Сливки взбить до загустения. Растворить желатин и добавить к сливкам. Смазать корж взбитыми сливками.
- 18
Шаг 18
18. Торт "Лолита" в домашних условиях практически собран. Осталось накрыть все последним коржом.
- 19
Шаг 19
19. Обильно смазать сливками верх и бока и отправить в холодильник на 2-3 часа.
- 20
Шаг 20
20. Остывший торт разрезать пополам и слегка сдвинуть. Боковинки смазать сливками, чтобы не было видно среза.
- 21
Шаг 21
21. На водяной бане растопить шоколад. Украсить им тортик.
- 22
Шаг 22
22. Боковинки закрыть кусочками шоколада.
- 23
Шаг 23
23. Верх тортика украсить по желанию.