Торт Линцер с малиной и яблоками
Описание
В сезон малины всегда стараюсь хотя бы разок приготовить торт Линцер с малиной и яблоками - пожалуй, это самый удачный рецепт выпечки с использованием малины из всех, которые мне когда-либо попадались на глаза. Австрийцы - мастера кондитерского дела, и этот торт Линцер лишний раз заставляет в этом убедиться. Что ж, готовим торт Линцер по рецепту австрийских кулинаров Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начнем с приготовления начинки. Смешаем малину с сахаром.
- 2
Шаг 2
Ставим малину с сахаром на средний огонь, немного разминаем вилкой, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты.
- 3
Шаг 3
Яблоки нарезаем на кусочки среднего размера и смешиваем с горячей малиной. Сюда же добавляем желатин. Перемешиваем - и в холодильник на 1 час застывать.
- 4
Шаг 4
Теперь беремся за тесто. Кедровые ядрышки измельчаем.
- 5
Шаг 5
Сливочное масло растираем вместе с желтками, ромом, сахаром, корицей и солью.
- 6
Шаг 6
В сливочную массу добавляем орехи и муку. Перемешиваем и месим тесто.
- 7
Шаг 7
Лепим из теста вот такой красивый шарик.
- 8
Шаг 8
Заворачиваем наш шарик в пленку и отправляем в холодильник на полчаса. Через полчаса делим тесто на две неравные части, меньшую из которых оставляем в холодильнике, а большую раскатываем и распределяем по смазанной сливочным маслом форме для выпекания. Формируем бортики, как на фото.
- 9
Шаг 9
Вилочкой накалываем наше тесто, выкладываем в него нашу желеобразную начинку. Равномерно распределяем.
- 10
Шаг 10
Меньшую часть теста тонко раскатываем и нарезаем на полоски средней толщины.
- 11
Шаг 11
Из вырезанных ленточек формируем сеточку на торте (для наглядности смотрите фото).
- 12
Шаг 12
Ставим в нашу форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
- 13
Шаг 13
Готово! Остужаем и подаем. :)