Торт
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Оригинальное оформление тортика приводит всех в восхищение, а вкус такого оригинального произведения ничем не уступает другим тортам Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Рецепт торта корзины с фото: 1. Для начала приготовим бисквит. Для этого у яиц отделяем белки от желтков. Смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель и включаем разогреваться духовку до 200 градусов.
- 2
Шаг 2
2. Белки взбиваем, добавляем к ним 4 ст. л сахара, чтобы образовалась густая белая пена.
- 3
Шаг 3
3. Добавляем в желтки 4 ст. л сахара и взбиваем до увеличения по объему массы в 2-3 раза.
- 4
Шаг 4
4. К взбитым желткам добавляем половину взбитых белков, аккуратно перемешиваем.
- 5
Шаг 5
5. Полученную смесь необходимо смешать 8-мью ст. ложками уже смешанных - муки, крахмала и разрыхлителя из первого пункта, все тщательно перемешать. Добавляем к полученной массе оставшиеся белки и перемешиваем.
- 6
Шаг 6
6. Полученное тесто выкладываем в две подготовленные формы диаметром 20 и 24 см, застеленные предварительно пергаментной бумагой. Ставим в духовку, при этом температуру убавляем до 180 градусов и выпекаем в течении 10-20 минут. Готовность бисквита можно проверить при помощи спички или зубочистки, если не прилипает тесто – значит бисквит готов.
- 7
Шаг 7
7. Готовые бисквиты разрезаем по-вдоль, чтобы из одного бисквита получилось два. Итого их будет 4 – 2 бисквита диаметром 24 см, 2 бисквита диаметром 20 см.
- 8
Шаг 8
8. Перейдем к приготовлению суфле. Для этого сметану взбиваем с сахаром и добавляем ванилин. Желатин заливаем кипятком, примерно 150 гр и тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков. Добавляем желатин в сметану и еще раз взбиваем.
- 9
Шаг 9
9. На дно формы выкладываем пергаментную бумагу, поверх - наш испеченный бисквит, диаметром 24 см. Поднимаем бока формы за счет пергаментной бумаги.
- 10
Шаг 10
10. Залить бисквит 1/3 частью суфле, сверху посыпаем сушеной клубникой.
- 11
Шаг 11
11. Накрываем коржом, диаметром 24 см.
- 12
Шаг 12
12. Опять заливаем суфле, добавляем к суфле клубнику и накрываем коржом, диаметром 20 см.
- 13
Шаг 13
13. Выкладываем на корж последний слой суфле и клубнику и накрываем оставшимся коржом, диаметром 20 см. Наш тортик отправляем в холодильник на 3-4 часа для пропитки.
- 14
Шаг 14
14. Готовый торт достаем из разъемной формы, снимаем пергаментную бумагу.
- 15
Шаг 15
15. Чтобы получился уклон, срезаем немного бока к основанию.
- 16
Шаг 16
16. Переворачиваем тортик.
- 17
Шаг 17
17. Переходим к подготовке масляного крема. Для этого размягченное сливочное масло взбиваем.
- 18
Шаг 18
18. Растапливаем на водяной бане шоколад. После чего его необходимо немного охладить. Добавляем к маслу и взбиваем.
- 19
Шаг 19
19. Покрываем тортик масляным кремом и ставим его в холодильник на 30-40 минут.
- 20
Шаг 20
20. Готовим шокомастику. Для этого растапливаем шоколад и маршмелоу на водяной бане.
- 21
Шаг 21
21. Смешиваем шоколад с маршмелоу.
- 22
Шаг 22
22. Добавляем постепенно сахарную пудру и вымешиваем мягкую мастику.
- 23
Шаг 23
23. Займемся подготовкой нашей корзинки для тортика. Из полученной мастики скатываем жгутики, немного смачивая и водой. Обкручиваем одним жгутиком второй, таким образом, делаем две небольшие ручки для корзинки. Ручки оставляем сохнуть на всю ночь.
- 24
Шаг 24
24. Теперь готовим жгутики для самой корзинки. Для этого измеряем высоту нашего тортика, жгутики будут на 5 см длиньше, чем тортик. Примерное количество жгутиков, около 21 или больше, чтобы корзинка смотрелась красивее. Раскладываем жгутики по бокам тортика.
- 25
Шаг 25
25. Скатываем один длинный жгутик и вплетаем его между жгутиками на торте, отгибая короткие жгутики. Если жгутик заканчивается, скатываем новый. Таким образом выплетаем корзинку.
- 26
Шаг 26
26. Оставшиеся кончики прячем между плетениями.
- 27
Шаг 27
27. Делаем клубнички. Для этого смешиваем крошку с размягченным маслом, сгущенным молоком и потертым шоколадом. Из полученной массы вылепливаем клубнички и покрываем их оставшимся масляным кремом.
- 28
Шаг 28
28. Заворачиваем клубнички в красную мастику, а айсингом, наносим точечки. Из зеленой мастики делаем листики на клубничку. Подготовленные клубнички выкладываем поверх тортика, в корзинку.
- 29
Шаг 29
29. Прикрепляем ручки и украшаем цветами и бабочками. Наша сказочная корзинка с клубничкой готова! Приятного вам чаепития!