Торт с безе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чтобы приготовить торт "Королевский" с безе, мы испечем бисквитный шоколадный корж и сделаем белковую верхушку. Хочу заметить, что вы можете приготовить несколько коржей, сделать между ними прослойку безе или промазать их кремом (масляным, например), а только верхушку сделать из безе, как в данном случае. Также в сам бисквит можно добавить по вкусу орешки или ягоды. Потренируйтесь сначала готовить само безе, оно требует некоторой сноровки Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Масло растопите в микроволновке или на водяной бане.
- 3
Шаг 3
Добавьте в теплое растопленное масло шоколад измельченный (можете его руками поломать просто).
- 4
Шаг 4
Размешайте до полного растворения шоколада.
- 5
Шаг 5
Добавьте 200 грамм сахара. Размешайте венчиком.
- 6
Шаг 6
Потом добавьте яйца.
- 7
Шаг 7
Всыпьте какао.
- 8
Шаг 8
Хорошенько размешайте тесто, чтобы не было комочков.
- 9
Шаг 9
Смажьте форму для выпекания маслом сливочным, выложите тесто равномерно. Отправьте в разогретую до 175 граудсов духовку на 35-40 минут.
- 10
Шаг 10
Готовый бисквит поднимается слегка в высоту, остывать он не должен.
- 11
Шаг 11
Пока будет выпекаться бисквит, подготовьте белки для безе. В глубокой миске (жаропрочной) смешайте 4 белка яичных, сахар (150 грамм) и винный камень.
- 12
Шаг 12
Взбейте слегка венчиком.
- 13
Шаг 13
Поставьте на водяную баню миску и, помешивая, варите минуты 3, чтобы сахар растворился.
- 14
Шаг 14
Затем с помощью миксера на средней скорости взбивайте белки минут 5, до образования белых пиков.
- 15
Шаг 15
Белок должен быть густым и не капать с венчика.
- 16
Шаг 16
С помощью силиконовой лопаточки нанесите белки на ещё горячий бисквитный корж. Впрочем, бисквит может быть и остывшим уже, его температура не столь важна. Отправьте обратно в духовку на 12-15 минут.
- 17
Шаг 17
Безе должно схватиться и слегка подрумяниться.
- 18
Шаг 18
Готовый торт "Королевский" с безе подавать можете, посыпав какао или украсив ягодами.