Торт по ГОСТу
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Сегодня можно без проблем купить такой торт, а тем, кто любит самостоятельно готовить, рекомендую воспользоваться этим рецептом. У вас получится торт не хуже магазинного варианта, если кто помнит вкус настоящего десерта. Вам потребуется много времени на выпечку безе коржей. Наслаждайтесь вкуснейшим тортом Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску просейте муку, к ней добавьте 1/3 стакана сахарного песка.
- 2
Шаг 2
2. Очистите и слегка поджарьте нарезанные крупно орехи, выложите их в миску и перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. В чашу блендера выложите ранее подготовленные куриные белки.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к ним 0,5 чайных ложки соли и 1-1,5 стакана сахара, взбейте до образования устойчивых пиков.
- 5
Шаг 5
5. Влейте 0,5 чайных ложки ванильного экстракта и перемешайте.
- 6
Шаг 6
6. Выложите в миску к муке и орехам только что взбитые куриные белки.
- 7
Шаг 7
7. С помощью лопатки (только вручную) аккуратно перемешайте все до образования однородной смеси.
- 8
Шаг 8
8. На противень выложите пергамент, на нем заранее нарисуйте круг. Разделите тесто на 2 части, выложите ½ на круг, что нарисовали на пергаменте.
- 9
Шаг 9
9. Запекайте каждый корж по отдельности, в разогретом до 150 градусов духовом шкафу 10 минут, затем уменьшите температуру до 105 градусов и выпекайте еще 25 минут.
- 10
Шаг 10
10. Готовые коржи достаньте из духовки и остудите, затем выровняйте коржи с помощью формы или тарелки.
- 11
Шаг 11
11. В отдельную миску вбейте куриные яйца, к ним добавьте 1-1,5 стакана сахарного песка.
- 12
Шаг 12
12. Взбейте все с помощью ручного венчика или миксером.
- 13
Шаг 13
13. В сотейник налейте молоко, подогрейте его хорошенько, но не доводите до кипения. Влейте тонкой струйкой молоко в яичную смесь.
- 14
Шаг 14
14. Хорошенько перемешайте все.
- 15
Шаг 15
15. Перелейте все обратно в кастрюлю, где нагревали молоко и верните ее на огонь.
- 16
Шаг 16
16. Варите смесь на минимальном огне около 15 минут до образования густой консистенции и желтого цвета, снимите с огня и добавьте ваниль.
- 17
Шаг 17
17. В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и вбейте его до пушистой консистенции.
- 18
Шаг 18
18. Влейте охлажденный крем из яиц и молока во взбитое масло, перемешайте и влейте коньяк или ром.
- 19
Шаг 19
19. От общей массы крема отделите примерно 1 стакан крема и смешайте его с какао.
- 20
Шаг 20
20. Перемешайте крем до однородной массы.
- 21
Шаг 21
21. Выложите на тарелку один корж, щедро смажьте его белым кремом.
- 22
Шаг 22
22. Выложите поверх крема второй корж и смажьте его стороны белым кремом.
- 23
Шаг 23
23. Верхушку торта украсьте шоколадным кремом, а также стружкой, что осталась от обрезания коржей.
- 24
Шаг 24
24. Остатки белого крема наберите в кондитерский шприц и украсьте им торт.