Торт с заварным кремом
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Я расскажу вам, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте продукты для коржей и крема, все будем делать одновременно.
- 2
Шаг 2
Начнем с коржей. В кастрюлю влейте стакан воды, добавьте щепотку соли и 1 ч.л ванильного сахара, сливочное масло. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Муку соедините с разрыхлителем. Когда вода с маслом закипит, всыпьте муку и, не снимая с огня (он минимальный), часто перемешивая, заварите тесто. Как только оно отходит от стенок и легко собирается в ком, значит готово. По времени на это уходит меньше минуты, но перемешивать нужно быстро и качественно.
- 4
Шаг 4
Тесто готово, дайте ему остыть, чтобы яйца не свернулись, когда будете их добавлять, это важно!
- 5
Шаг 5
Все пять яиц введите в тесто, но по одному. Каждый раз тщательно растирая и перемешивая тесто. Масса должна быть однородной и гладкой.
- 6
Шаг 6
Тесто готово, оно в меру густое, отлично тянется. Разделите его на две части.
- 7
Шаг 7
Форму застелите бумагой, смажьте маслом, вылейте тесто. Поставьте форму в горячую духовку на 30 минут, температура 200 градусов.
- 8
Шаг 8
Пока первый корж в духовке, можно сделать крем. Влейте в кастрюлю 2 стакана молока, доведите до кипения, всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения.
- 9
Шаг 9
В мисочке соедините муку, крахмал и желтки. Частями вливайте молоко (1 стакан) и постоянно помешивайте массу венчиком. Комочков быть не должно.
- 10
Шаг 10
Яично-молочную массу влейте в кипящее молоко, венчиком быстро перемешивайте крем и варите до загустения. Это происходит очень быстро, следите, чтоб не пригорел крем.
- 11
Шаг 11
Крем готов. Остудите его до комнатном температуры.
- 12
Шаг 12
Первый корж готов! Он очень хорошо увеличился в объемах, но после сядет, внутри он пористый, воздушный. Приступайте к выпеканию второго коржа.
- 13
Шаг 13
Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры. Переложите его в посудину с высокими бортами и миксером взбейте массу до воздушного и легкого крема.
- 14
Шаг 14
Столовой ложкой добавляйте заварной крем к масляной массе и миксером соединяйте. Не спешите, вводите небольшими частями.
- 15
Шаг 15
Остывший бисквит положите на блюдо. Сверху установите кулинарное кольцо.
- 16
Шаг 16
Распределите равномерно крем.
- 17
Шаг 17
Сверху положите второй корж, руками немного придавите, чтобы он плотно сел. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
- 18
Шаг 18
Утром снимите кольцо, притрусите сахарной пудрой торт. Готово!
- 19
Шаг 19
Приятного!