Торт Капрезе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Остров Капри в кулинарном плане знаменит двумя блюдами - салатом Капрезе и тортом Капрезе. Выпечку я люблю больше, поэтому, собственно, вот вам - рецепт торта Капрезе :) По всей Италии этот торт не слишком популярен, но в Неаполе и на острове Капри его едят килограммами. Существует легенда, что торт был изобретен в 20-ых годах, когда один местный повар должен был приготовить торт для трех американцев, которые прилетали сюда по делу Аль Капоне. Повар так волновался, что в свой обычный миндальный торт забыл положить муку. Но, в результате, торт получился даже более вкусным, чем обычно Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Это наши ингредиенты, необходимые для приготовления торта Капрезе. Заметьте, как их немного - необычно для торта :)
- 2
Шаг 2
Первое, что мы сделаем - рубим в комбайне наш миндаль. Не в порошок - просто до небольших кусочков.
- 3
Шаг 3
Кусочки шоколада и сливочного масла кладем в кастрюльку.
- 4
Шаг 4
Ставим на огонь и растапливаем.
- 5
Шаг 5
Яичные желтки взбиваем с сахаром.
- 6
Шаг 6
Когда растопленная шоколадно-сливочная масса немного остынет, смешиваем ее с кусочками миндаля и взбитыми желтками.
- 7
Шаг 7
Получится нечто подобное.
- 8
Шаг 8
Белки взбиваем в пену с небольшим количеством соли. Взбиваем 3-4 минуты при помощи миксера.
- 9
Шаг 9
Смешиваем взбитые белки с миндально-шоколадной смесью.
- 10
Шаг 10
Должно получиться вот такое.
- 11
Шаг 11
Берем форму для выпекания диаметром около 22 см, застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Выкладываем наше тесто в форму и выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.
- 12
Шаг 12
Готовый торт остужаем и подаем. Приятного!