Торт из профитролей с заварным кремом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Профитроли готовятся достаточно просто. Все, кто знаком с заварным тестом, сделают это легко. Для новичков я даю подробное описание каждого шага рецепта. Торт очень вкусный и нежный. Собственно, он из тех же эклеров, только небольшого размера
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта из профитролей.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто для профитролей. В кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло, налейте воду.
- 3
Шаг 3
Доведите до кипения, пока масло не растворится полностью.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте щепотку соли и муку.
- 5
Шаг 5
Перемешайте тесто до однородной консистенции, без комочков.
- 6
Шаг 6
По одному добавьте 3-4 яйца. Количество яиц зависит от их размера.
- 7
Шаг 7
Должно получиться однородное, гладкое, вязкое тесто.
- 8
Шаг 8
С помощью кулинарного мешка с насадкой или чайной ложкой отсадите профитроли на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
- 9
Шаг 9
Пеките профитроли в духовке первые 10-15 минут при температуре 190-200 градусов. После температуру уменьшите до 175 градусов и пеките профитроли еще 15-20 минут до готовности. Они должны подрумяниться, увеличиться в размере и стать внутри полыми. После выключите духовку и оставьте в ней профитроли еще на 10-15 минут.
- 10
Шаг 10
Пока профитроли в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.
- 11
Шаг 11
Желтки яиц выложите в миску.
- 12
Шаг 12
Добавьте сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешайте.
- 13
Шаг 13
Затем добавьте кукурузный крахмал или пшеничную муку. Влейте 3-4 столовые ложки холодного молока.
- 14
Шаг 14
Еще раз хорошо перемешайте желтки с сахаром и крахмалом. Комочков не должно быть.
- 15
Шаг 15
Когда молоко начнет закипать, влейте приготовленную смесь. Постоянно перемешивайте крем до загустения. После охладите его.
- 16
Шаг 16
Выложите заварной крем в кулинарный мешок с насадкой или кулинарный шприц. Сделайте отверстие в профитролях и наполните их кремом.
- 17
Шаг 17
Профитроли с заварным кремом сложите горкой.
- 18
Шаг 18
Полейте растопленным шоколадом.
- 19
Шаг 19
Торт из профитролей с заварным кремом готов. Дайте ему пропитаться 30-40 минут и можно подавать к чаю, кофе.