Торт из песочной крошки со сметанным кремом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Торт по этому рецепту вы сможете приготовить даже тогда, когда по тем или иным причинам, нет возможности воспользоваться духовкой. Торт получается очень вкусным, а благодаря заварному сметанному крему, хрустящая крошка получается пропитанной и нежной. Справиться сможет любая хозяйка, а понравится такое лакомство и детям, и взрослым. Обязательно попробуйте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для песочной крошки. Сливочное масло должно быть замороженное. Диаметр моей формы 16 см.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините муку и сахар.
- 3
Шаг 3
Достаньте сливочное масло из морозилки. Обваляйте в смеси из муки и сахара.
- 4
Шаг 4
Натрите масло на крупной тёрке. Масло нужно периодически окунать в сухую смесь, тогда его легче его будет натереть.
- 5
Шаг 5
Теперь полученную массу перетрите руками в крошку.
- 6
Шаг 6
Приступаем к приготовлению основы для торта. Для этого на сухую разогретую сковороду выложите 2-3 столовые ложки крошки.
- 7
Шаг 7
Обжарьте ее на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы крошка не сгорела её нужно постоянно помешивать. Когда крошка обжарится и приобретёт красивый золотистый цвет, переложите её в посуду.
- 8
Шаг 8
Таким образом частями обжарьте всю песочную крошку.
- 9
Шаг 9
Когда крошка будет готова, приступаем к приготовлению заварного сметанного крема. Крахмал я брала кукурузный, сметану можно взять любой жирности, у меня была 15%
- 10
Шаг 10
В кастрюле или небольшом сотейнике соедините сахар, крахмал, ванилин, яйца и сметану.
- 11
Шаг 11
Все ингредиенты перемешайте и поставьте на плиту. Варите крем на медленном огне.
- 12
Шаг 12
Крем нужно проварить до загустения. Также не забывайте постоянно помешивать его, чтобы он не пригорел.
- 13
Шаг 13
Когда крем загустеет, сразу снимите его с плиты и ещё в горячий крем добавьте сливочное масло.
- 14
Шаг 14
Всё хорошо перемешайте и крем готов.
- 15
Шаг 15
Теперь начинаем собирать торт. Собирать я торт буду в кондитерском кольце. Для этого на дно блюда ставим кондитерское кольцо. Внутри кольцо застилаем ацетатной плёнкой. У меня такой плёнки не было и я использовала пергамент. На дно блюда, кладём немного песочной крошки и разравниваем её.
- 16
Шаг 16
Далее на крошку выложите 3-4 ст. ложки приготовленного крема.
- 17
Шаг 17
Распределяйте аккуратно, чтобы крошка не тянулась. Я использовала кулинарную кисть.
- 18
Шаг 18
Теперь повторите снова слои, на крем высыпаем немного песочной крошки, разравниваем и также выкладываем слой крема. Таким образом чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой, должен быть слой крошки. Накройте сверху торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.
- 19
Шаг 19
Торт из песочной крошки с заварным сметанным кремом готов. У меня торт стоял ночь в холодильнике.
- 20
Шаг 20
Ставим чайник и подаём торт к столу. Я украсила верх свежей клубникой и листиками мяты.
- 21
Шаг 21
Песочная крошка пропиталась, и торт стал нежным и мягким. В то же время он прекрасно держит форму.
- 22
Шаг 22
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.