Торт грильяжный
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Торт грильяжный в домашних условиях нужно готовить в несколько этапов. Заранее необходимо сделать грильяж, а бисквит должен вылежаться около 8 часов. Сам торт лучше после приготовления оставить в холодильнике на 4-5 часов Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром (около 50 грамм) и тщательно взбить.
- 2
Шаг 2
2. Отдельно взбить белки с сахаром (100 грамм) до устойчивых пиков.
- 3
Шаг 3
3. Постепенно соединить желтки с белками.
- 4
Шаг 4
4. Чтобы торт грильяжный в домашних условиях был воздушный, постепенно всыпать просыпанную муку и какао. Аккуратно перемешать.
- 5
Шаг 5
5. Сливочное масло (40 грамм) растопить и вылить в тесто.
- 6
Шаг 6
6. Перемешать тесто и выложить в жаропрочную форму. Отправить в духовку на 25-30 минут.
- 7
Шаг 7
7. Оставить корж на 8-12 часов.
- 8
Шаг 8
8. Теперь можно заняться грильяжем. В небольшой емкости довести до кипения около 120 миллилитров воды с сахарной пудрой. Тщательно перемешать и дать немного увариться. Когда цвет начнет темнеть, всыпать орехи (лучше всего миндаль).
- 9
Шаг 9
9. Быстро перемешать и через 30-40 секунд снять с огня.
- 10
Шаг 10
10. Бумагу для выпечку немного смазать маслом и вылить горячий грильяж тонким слоем.
- 11
Шаг 11
11. Теперь рецепт приготовления торта грильяжного переходит на завершающую стадию. В небольшой емкости нужно сделать карамель и влить тонкой струйкой сливки.
- 12
Шаг 12
12. Размягченное сливочное масло взбить и соединить с карамельным сиропом.
- 13
Шаг 13
13. Грильяж отправить в блендер и измельчить.
- 14
Шаг 14
14. Грильяж можно отправить в крем или использовать в качестве прослойки. Бисквит разрезать на 3 части. Выложить на корж половину крема, сверху накрыть бисквитом и смазать оставшимся кремом.
- 15
Шаг 15
15. Шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливочным маслом. Смазать глазурью торт и оставить его 4-6 часов.