Торт на кефире
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Торт готовится достаточно просто, но требует времени. Есть смысл заранее испечь безе. Тогда приготовление торта пройдет гораздо быстрее. Мягкий, в меру влажный корж, воздушное безе и кофейный крем "Шарлотт" — вот что такое торт "Графские развалины". Изумительно вкусный десерт Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
- 2
Шаг 2
В миску насыпьте муку, соду, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
- 3
Шаг 3
3 грамма растворимого кофе залейте горячей водой и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Яйцо разбейте в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар.
- 5
Шаг 5
Взбейте миксером. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Затем добавьте 40 грамм растопленного сливочного масла и снова хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Кефир соедините с растворенным кофе и перемешайте.
- 7
Шаг 7
В миске соедините смесь сухих ингредиентов, кофе с кефиром и смесь яйца с сахаром и сливочным маслом.
- 8
Шаг 8
Грецкие орехи обжарьте на сковороде, измельчите и добавьте в тесто.
- 9
Шаг 9
Перемешайте все ингредиента теста.
- 10
Шаг 10
Тесто для коржа выложите в форму с пекарской бумагой.
- 11
Шаг 11
Выпекайте в духовке, разогретой до 160-165 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.
- 12
Шаг 12
Выложите корж на блюдо и дайте полностью остыть.
- 13
Шаг 13
Приготовьте безе для торта. В сухой, чистой миске взбейте белки в пышную пену. Затем постепенно добавьте сахар, не переставая взбивать. Должна получиться плотная, стойкая, блестящая масса.
- 14
Шаг 14
Кулинарным мешком с насадкой отсадите небольшие безе на противень с пергаментом. Пеките безе в духовке при температуре 100 градусов 60-70 минут, пока безе не станет легко отходить от бумаги.
- 15
Шаг 15
Сделайте крем для торта. В желтки налейте 2 столовые ложки молока от общего количества и добавьте ванильный сахар, перемешайте.
- 16
Шаг 16
Оставшееся молоко соедините с сахаром (130 грамм), перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Соедините со смесью желтков и молока. Хорошо перемешайте. Поставьте снова на плиту и проварите до загустения.
- 17
Шаг 17
После добавьте 2 грамма растворимого кофе и хорошо перемешайте до полного растворения кофе. Затем охладите.
- 18
Шаг 18
Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной массы.
- 19
Шаг 19
По одной столовой ложке добавляйте молочно-кофейную смесь, каждый раз взбивая. Крем готов.
- 20
Шаг 20
Соберите торт. Края испеченного коржа обрежьте. Покройте корж кремом.
- 21
Шаг 21
Выложите на крем слой безе.
- 22
Шаг 22
Затем покройте безе кремом и выложите снова слой безе дном вверх.
- 23
Шаг 23
Второй слой безе покройте кремом и выложите последний слой безе.
- 24
Шаг 24
Обрезки коржа измельчите в крошку. Бока торта смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Полейте торт растопленным шоколадом. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.
- 25
Шаг 25
Торт "Графские развалины" готов. Подавайте к столу и наслаждайтесь.