Торт для свекрови
Описание
При приготовлении обратите внимание на то, что диаметр формы для конфи должен быть меньше диаметра бисквита. При сборке торта пространство между конфи и формой заполняйте кремом. Когда торт будет настаиваться и пропитываться, конфи оттает и за счет крема не будет вытекать Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом приготовьте брусничное конфи. Так как ему надо будет заморозиться. Для этого замочите желатин в холодной воде на 20 минут. Бруснику измельчите в пюре. Смешайте с сахаром и крахмалом и доведите до горячего состояния, чтобы смесь немного загустела. Затем снимите с огня и вмешайте набухший желатин. Мешайте, чтобы он растворился. Разъемную форму для торта (18см.) застелите пищевой пленкой и фольгой. Вылейте в неё брусничное конфи и заморозьте. Затем замороженное конфи извлеките из формы.
- 2
Шаг 2
Теперь готовим бисквит. Для этого залете мак кипятком на 15 минут. Затем промойте его и всю воду слейте.
- 3
Шаг 3
Взбейте яйца с сахаром в пышную массу.
- 4
Шаг 4
Молоко с маслом доведите до кипения, чтобы масло растаяло.
- 5
Шаг 5
Вмешайте в яйца муку с содой и молочную горячую смесь.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте в тесто набухший мак. Все хорошо перемешайте до равномерного состояния.
- 7
Шаг 7
Вылейте тесто в форму (диаметром 20см.) и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
- 8
Шаг 8
Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2-3 коржа.
- 9
Шаг 9
Пока бисквит остывает приготовьте крем. Для этого соедините яйца с сахаром.
- 10
Шаг 10
Добавьте к ним муку, сметану и перемешайте.
- 11
Шаг 11
Затем поставьте массу на водяную баню и при постоянном помешивании доведите до густоты. Затем крем остудите до комнатной температуры.
- 12
Шаг 12
Сливочное масло взбейте в пышную массу и вмешайте в него остывший заварной крем.
- 13
Шаг 13
Теперь собираем торт. Бисквиты немного пропитываем сахарным сиропом или водой. Для этого на один корж выложите немного крема. Затем слой брусничного конфи.
- 14
Шаг 14
Поставьте вокруг кольцо для торта и затяните до нужного диаметра. Заполните пространство между конфи и стенкой формы кремом. Это необходимо для того, чтобы конфи после разморозки не вытекало.
- 15
Шаг 15
Затем конфи смажьте слоем крема и выложите сверху второй корж. Торт можо оставить в таком составе. А можно все слои еще раз повторить. Собранный торт убираем в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл.
- 16
Шаг 16
Застывший торт извлеките из формы и обмажьте верх и бока оставшимся кремом.
- 17
Шаг 17
Готовый торт украсьте по своему вкусу.
- 18
Шаг 18
Готово. Подавайте к столу.