Торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Приготовить торт "Цукотто" в домашних условиях довольно просто, но его внешний вид и вкус способен поразить даже самых искушенных гурманов. Оригинальная форма и прекрасное сочетание вкусов - такой тортик станет украшением любого праздничного стола Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рецепт приготовления торта "Цукотто" начинается с теста. Для начала необходимо белки взбить со щепоткой соли до плотной пены. Желтки соединить с сахаром, цедрой лимона и взбить до полного растворения сахара.
- 2
Шаг 2
2. Просеянную муку постепенно ввести в желтки с сахаром, аккуратно перемешивая.
- 3
Шаг 3
3. Постепенно ввести белки, объединяя их с тестом так, чтобы масса оставалась воздушной.
- 4
Шаг 4
4. Переложить тесто в форму для выпечки и отправить в духовку на 30-35 минут.
- 5
Шаг 5
5. Готовый бисквит оставить на решетке до полного остывания.
- 6
Шаг 6
6. Теперь необходимо аккуратно отрезать дно - примерно 1/4 часть бисквита.
- 7
Шаг 7
7. Остальной бисквит разрезать на небольшие ломтики.
- 8
Шаг 8
8. Глубокую мисочку застелить фольгой. Выложить ломтики бисквита. При желании коржи можно пропитать ромом или сахарным сиропом.
- 9
Шаг 9
9. Классический рецепт торта "Цукотто" предполагает удивительно вкусный крем. Для его приготовления необходимо растопить на водяной бане шоколад с кофе (при желании можно добавить немного рома или ликера). Отдельно взбить 250 миллилитров сливок с сахаром до плотной пены. Соединить с остывшим шоколадом и аккуратно перемешать.
- 10
Шаг 10
10. Отдельно взбить 100 миллилитров сливок и соединить с цукатами и орехами.
- 11
Шаг 11
11. На ломтики бисквита выложить шоколадный крем.
- 12
Шаг 12
12. Сверху выложить взбитые сливки с орехами и цукатами. При желании можно сделать еще пару слоев - чередуя шоколадный крем со сливочным.
- 13
Шаг 13
13. Срезанный с дна бисквита корж поместить сверху. При необходимости обрезать его до нужного диаметра. Отправить торт в холодильник на 10-12 часов.
- 14
Шаг 14
14. Фольгу аккуратно удалить. Взбить оставшиеся сливки до плотных пиков и обмазать им тортик. Украсить сверху какао, измельченными в пудру орешками или тертым шоколадом.