Торт безе с заварным кремом
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Готовится торт просто. Если вы уже знакомы с меренгой, то это дело техники. Главное, чтобы хорошо взбились белки. Сушите безе при температуре 100 градусов. Если в вашей духовке невозможно определить температуру, ставьте её на минимум и приоткройте немного дверцу. Я очень люблю этот легкий и необыкновенно вкусный торт. Попробуйте и убедитесь сами Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.
- 2
Шаг 2
В миску выложите яичные белки. Потребуется 5-6 яиц.
- 3
Шаг 3
Взбивайте белки сначала на небольших оборотах, потом скорость увеличьте. Взбивайте до мягких пиков, затем постепенно всыпайте сахар, не переставая взбивать. Получится плотная, густая меренга, которая хорошо держит форму.
- 4
Шаг 4
Отложите три столовые ложки меренги в отдельную посуду.
- 5
Шаг 5
Арахис обжарьте на сковороде, измельчите в блендере. Добавьте в меренгу.
- 6
Шаг 6
Аккуратно перемешайте меренгу с арахисом.
- 7
Шаг 7
Из отложенной меренги отсадите на противень цветочки с помощью кондитерского мешка с насадкой. Возьмите 3-4 столовые ложки меренги с арахисом и выложите на противень произвольной формой. Из неё сделаете посыпку для торта. Остальное безе разделите на две равные части и выложите два круга диаметром 18-20 сантиметров.
- 8
Шаг 8
Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Готовые коржи остудите и только потом снимайте с пергамента.
- 9
Шаг 9
Пока безе в духовке, приготовьте заварной крем. В кастрюлю с толстым дном выложите яйцо и сахар.
- 10
Шаг 10
Добавьте кукурузный крахмал или муку.
- 11
Шаг 11
Постепенно влейте молоко, и перемешайте смесь. Комочков быть не должно.
- 12
Шаг 12
Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем хорошо охладите.
- 13
Шаг 13
Мягкое сливочное масло хорошо взбейте. Добавьте по одной столовой ложке заварной крем, не переставая взбивать.
- 14
Шаг 14
Пышный, нежный крем для торта готов. Отложите две столовые ложки крема и добавьте в них какао. Шоколадный крем пойдет на украшение торта.
- 15
Шаг 15
Смажьте кремом оба коржа и бока торта.
- 16
Шаг 16
Меренгу для посыпки измельчите и обсыпьте бока торта.
- 17
Шаг 17
Верх торта украсьте цветочками из безе и шоколадным кремом по своему вкусу.
- 18
Шаг 18
Торт безе с заварным кремом готов. На два часа отправьте его в холод.
- 19
Шаг 19
После подавайте к столу и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!