Торт без яиц и молока
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Для крема измельчите в блендере воду и орехи кешью до однородной консистенции, которая напоминает сливки. Затем тонкой струйкой начните вливать растопленное кокосовое масло, продолжая взбивать массу. Дождитесь, пока она станет чуть гуще.
- 3
Шаг 3
Растопите на средне-низком огне тростниковый сахар до жидкого состояния.
- 4
Шаг 4
Аккуратно влейте растопленный сахар в крем из кешью. Крем должен быть теплым, чтобы карамель не застыла. Перемешайте до однородной консистенции. Накройте крем пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он стал гуще и плотнее.
- 5
Шаг 5
Для коржей соедините в миске воду, сахар и сироп топинамбура. Поставьте на водяную баню.
- 6
Шаг 6
Дождитесь, пока сахар полностью растворится. Затем добавьте соду. Подержите смесь на водяной бане еще несколько минут, пока она не станет светлеть.
- 7
Шаг 7
Влейте растительное масло, быстро перемешайте.
- 8
Шаг 8
Постепенно начните вводить тесто в миску.
- 9
Шаг 9
Замесите до однородной консистенции, скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на полчаса, предварительно завернув его в пленку.
- 10
Шаг 10
Разделите тесто на 8 шариков.
- 11
Шаг 11
Каждый раскатайте толщиной в пару мм., обрежьте до диаметра 17-18 см. Наколите вилкой. Выпекайте коржи 7-8 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Обрезки, которые останутся от коржей, тоже подсушите до золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Готовые коржи полностью охладите.
- 13
Шаг 13
Промажьте коржи кремом.
- 14
Шаг 14
Чтобы выровнять крем, торт можно убрать в морозилку на 10-15 минут, а затем разровнять лопаточкой.
- 15
Шаг 15
Измельчите обрезки в крошку.
- 16
Шаг 16
Присыпьте ими верхушку и бока торта. Уберите в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался кремом.
- 17
Шаг 17
Торт без яиц и молока готов.