Торт
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Торт "Аристократ" простой в приготовления, но требует времени и вашего внимания. Самый ответственный момент - это правильно взбить белки, чтобы они были должной консистенции. Если в вашей духовке нельзя выставить температуру, то поступите так. Включите её на самый минимальный огонь и приоткройте дверцу духовки. Торт получается необыкновенно вкусным и нежным. Подойдет к любому празднику Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для торта.
- 2
Шаг 2
В сухую, чистую, глубокую посуду выложите белки 6-7 яиц. Взбейте миксером в устойчивую пену. Постепенно всыпьте ванильный сахар и обычный сахар, не переставая взбивать. Должна получится густая, плотная масса, похожая на зефир.
- 3
Шаг 3
От этой белковой массы отложите 3-4 столовые ложки.
- 4
Шаг 4
Арахис подсушите на сковороде или в духовке. После измельчите и добавьте к взбитым белкам.
- 5
Шаг 5
Аккуратно перемешайте лопаткой.
- 6
Шаг 6
На пергаменте нарисуйте два круга диаметром 18-20 см. Выложите на них белки с арахисом и разровняйте. Отложенные белки без орехов выложите на пергамент также. Форма произвольная. Это будет посыпка для боков торта. Из остальной белковой массы без орехов с помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите цветочки.
- 7
Шаг 7
Сушите коржи торта в духовке при температуре 100 градусов 2 часа. Коржи должны свободно отставать от пергамента.
- 8
Шаг 8
Цветочки маленькие и были готовы раньше.
- 9
Шаг 9
Пока коржи в духовке, приготовьте крем для торта. В мисочке смешайте желтки, сахар, крахмал.
- 10
Шаг 10
Добавьте какао.
- 11
Шаг 11
Перемешайте все эти ингредиенты.
- 12
Шаг 12
Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту.
- 13
Шаг 13
Когда молоко начнет закипать, влейте в него смесь желтков, сахара, какао и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Крем охладите.
- 14
Шаг 14
В миску выложите мягкое сливочное масло и по одной ложке добавьте охлажденный крем, каждый раз взбивая миксером.
- 15
Шаг 15
Крем готов.
- 16
Шаг 16
Сборка торта. Выложите первый корж на блюдо. Смажьте кремом. Чернослив помойте и нарежьте. Выложите на крем.
- 17
Шаг 17
Накройте вторым коржом. Смажьте кремом верх и бока торта. Украсьте цветочками из безе и из крема. Бока посыпьте измельченным безе.
- 18
Шаг 18
Торт "Аристократ" готов. Поставьте его в холод на пару часов. После нарежьте и подавайте к столу.