Торт-мусс с зеркальной глазурью
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Перед вами интересный способ, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Духовку включите и разогрейте до 180 градусов. В небольшой мисочке взбейте яйца с сахаром.
- 2
Шаг 2
2. Добавьте просеянную с какао муку. Можно влить немного кофе, например. Тщательно перемешайте.
- 3
Шаг 3
3. Вылейте тесто в жаропрочную форму и отправьте его в духовку.
- 4
Шаг 4
4. Выпекайте до готовности минут 15-20.
- 5
Шаг 5
5. Остудите готовый корж и выложите его в форму со съемными бортиками. Дополнительно сделайте борта из пергамента для выпечки. Корж можно пропитать сладким сиропом или кофе.
- 6
Шаг 6
6. Аккуратно отделите белки от желтков. Последние взбейте с сахарной пудрой. Маскарпоне взбейте и соедините с желтками.
- 7
Шаг 7
7. Отдельно взбейте белки и замочите 3 листа желатина. Добавьте к маскарпоне белки, желатин и ликер. Все аккуратно перемешайте.
- 8
Шаг 8
8. Выложите мусс в форму, разровняйте и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы он хорошо застыл.
- 9
Шаг 9
9. Для глазури замочите оставшийся желатин в небольшом количестве воды. Соедините какао, сахар, сливки и воду. Поставьте на огонь и прогрейте. Снимите с огня, добавьте шоколад и желатин. Тщательно перемешайте.
- 10
Шаг 10
10. Чтобы глазурь была однородной, пропустите ее через сито. Это избавит её от возможных комочков.
- 11
Шаг 11
11. Вот и все, осталось только аккуратно полить глазурью торт и оставить его до полного застывания.