Тонкие пирожки с картошкой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Пирожки готовятся быстро, поэтому начинку необходимо приготовить заранее и очень хорошо охладить. Теплая, жидковатая начинка может рвать тесто и при жарке вытекать наружу. Следуйте рецепту и тонкие пирожки с картошкой обязательно вас порадуют и вкусом и внешним видом Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очищенный картофель залейте водой, подсолите по вкусу и отварите до готовности.
- 3
Шаг 3
С готового картофеля отлейте 200 мл. отвара. Охладите отвар до температуры 36-38 градусов.
- 4
Шаг 4
В 3 ст.л. растительного масла обжарьте до мягкости нарезанный произвольно репчатый лук.
- 5
Шаг 5
Картофель разомните толкушкой, добавьте 30 мл. растительного масла, обжаренный лук. Полученную начинку очень хорошо охладите.
- 6
Шаг 6
В теплый картофельный отвар добавьте дрожжи, соль и сахар. Размешайте. Оставьте на 10 минут.
- 7
Шаг 7
Всыпьте муку.
- 8
Шаг 8
Начните замес теста с помощью ложки. Когда станет трудно перемешивать, добавьте столовую ложку растительного масла и месите руками.
- 9
Шаг 9
Готовое тесто должно получиться упругим, мягким, не липнущим к рукам. Округлите его и переложите в чашу. Чашу прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
- 10
Шаг 10
Через указанное время тесто увеличится в объеме. Не делая обминки, разделите его на две одинаковые части.
- 11
Шаг 11
Каждую часть подкатайте в валик. Валик разрежьте на 7-8 частей.
- 12
Шаг 12
Каждую часть раскатайте в тонкий сочень. На каждый сочень выложите столовую ложку, с горкой, начинки.
- 13
Шаг 13
Сформуйте пирожок, хорошо скрепите шов. Переверните заготовку и прокатайте слегка скалкой, тем самым придавая пирожку плоскую форму.
- 14
Шаг 14
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте подготовленные пирожки по 2-3 минуты с каждой стороны. Огонь поддерживайте чуть ниже среднего. Так как тесто у пирожков очень тонкое, а начинка готовая, долго обжаривать их нет необходимости.
- 15
Шаг 15
Готовые пирожки переложите на блюдо и подавайте тёплыми на стол.
- 16
Шаг 16
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.