Томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю устроить дни итальянской кухни и приготовить вот такое простое, но очень вкусное итальянское блюдо - томатные ньокки с базиликом и сметанным соусом. Для справки, ньокки - это практически то же самое, что мы называем клецками. В данном случае, ньокки делаются из картофеля, хотя нередко их готовят и из обычной муки. Блюдо очень бюджетное, простое в приготовлении и, надо сказать, вкусное. Попробуйте - не пожалеете :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом картофель отварим до готовности и натрем на мелкой терке. Смешаем с яйцом.
- 2
Шаг 2
Свежие листья базилика промываем.
- 3
Шаг 3
Мелко рубим листья базилика.
- 4
Шаг 4
Добавляем к картофелю базилик и тертый сыр.
- 5
Шаг 5
Хорошенько перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто разделяем на две части, в одну из которых вмешиваем 1 ст.л. томатной пасты.
- 6
Шаг 6
Посыпаем рабочую поверхность мукой. Из получившегося теста формируем маленькие шарики - ньокки. Накрываем ньокки пищевой пленкой и ставим на 30 минут в холодильник.
- 7
Шаг 7
Пока ньокки в холодильнике, сделаем сметанный соус. Для этого обжарим в сковороду мелко нарезанные лук и чеснок, затем добавим сметану и немного воды. Перемешиваем, тушим до образования нужной консистенции, добавляем соль, перец и мускатный орех. В самом конце приготовления соуса добавляем нарубленную зелень (можно опять базилик).
- 8
Шаг 8
Кладем клецки в кипящую воду и варим 3 минуты после всплытия. Отваренные клецки смешиваем с приготовленным соусом и подаем, украсив свежим базиликом. Готово!