Томатно-мясной соус
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Данный рецепт предполагает приготовление сразу большого количества томатно-мясного соуса. Сразу хочу предупредить, что готовится томатно-мясной соус очень долго - около 4 часов. Но оно того стоит. Конечно, можно приготовить и быстрее, но получится фастфуд, а не настоящий, насыщенный вкусами и ароматами, божественный томатно-мясной соус. Из 900 грамм фарша и достаточно большого количества других ингредиентов получается большое количество порций, поэтому, если вам нужно накормить целую армию изысканным блюдом, то мой простой рецепт томатно-мясного соуса создан специально для вас ;) Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мелко рубим сельдерей, лук, чеснок, чили-перец и нарезаем пластинами шампиньоны.
- 2
Шаг 2
Все складываем в миску.
- 3
Шаг 3
Затем в глубокой сковородке или кастрюльке обжариваем нарезанные овощи на среднем огне около 10 минут, постоянно перемешивая.
- 4
Шаг 4
Затем к овощам добавляем помидоры в собственном соку. До того как добавить их на сковородку, вылейте их в тарелку и хорошенько разомните руками.
- 5
Шаг 5
Все хорошенько перемешиваем.
- 6
Шаг 6
Затем добавляем томатную пасту и томатный соус и немного воды.
- 7
Шаг 7
Добавляем все приправы, соль, перец.
- 8
Шаг 8
Томатный соус томим на небольшом огне, а в это время в другой сковородке обжариваем на среднем огне подсоленный и поперченный фарш.
- 9
Шаг 9
Обжариваем фарш, разминая его лопаточкой, чтоб не образовывалось больших комков. Фарш следует обжаривать до появления румяной корочки.
- 10
Шаг 10
Далее фарш погружаем в томатную массу.
- 11
Шаг 11
Добавляем лавровый лист :)
- 12
Шаг 12
Все перемешиваем и оставляем блюдо увариваться на медленном огне в течение 3 часов. Каждые 30 минут блюдо следует помешивать.
- 13
Шаг 13
Через три часа выкипит около половины жидкости и все ингредиенты пропитаются красивым томатным цветом.
- 14
Шаг 14
В самом конце вытаскиваем лавровый лист из томатно-мясного соуса и вкладываем его на отваренные спагетти или пасту. Желаю