Томатно-коньячный соус
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Красочный соус идеален для подачи к запеченной или отварной рыбе, морепродуктам, отварной пасте. Готовится он за считанные минуты. Если хотите подать его к столу охлажденным, то приготовьте его заранее и остудите Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковороду, добавляя растительное масло.
- 3
Шаг 3
Добавьте специи и пряности по вкусу. Можно дополнить молотым сушеным чесноком или тимьяном. Отпассеруйте примерно 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
Добавьте томатную пасту или томатный сок, консервированные помидоры без кожуры.
- 5
Шаг 5
Влейте горячую воду, коньяк или бренди, всыпьте соль и молотый черный перец.
- 6
Шаг 6
Потушите все примерно 2-3 минуты. Главное — добавляйте качественный алкоголь, чтобы не осталось горького послевкусия. Если томатная паста кислая, то желательно всыпать немного сахарного песка.
- 7
Шаг 7
Готовый соус выложите в пиалу, креманку или соусник и подайте к столу в горячем или холодном виде.