Томатная заправка на зиму
Описание
Томатная заправка по этому рецепту выручит в зимнее время, когда хочется в первое или второе горячее блюдо добавить летних красок и аромат спелых помидоров. Есть конечно в этой заготовке и один минус — она уваривается почти 2 часа, уменьшаясь более, чем в 2 раза. Но это того непременно стоит! Храните заправку в холоде: в погребе или в холодильнике. Если вы будете хранить её при комнатной температуре, то обязательно добавьте при приготовлении уксус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Вы можете добавить к блюду острый перец для более пикантного вкуса.
- 2
Шаг 2
Помидоры промойте и нарежьте на части.
- 3
Шаг 3
Измельчите при помощи мясорубки и переложите в глубокую посуду с толстым дном.
- 4
Шаг 4
Если необходимо, можно добавить немного соли по вкусу. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену.
- 5
Шаг 5
Уменьшите огонь до минимального и уваривайте около 2 часов, помешивая время от времени. Примерно через час томления сок выпарится на две трети, на этом этапе вам потребуется перемешивать чаще. Время приготовления зависит от желаемой степени плотности заправки, каждый сам для себя определяет степень плотности соуса.
- 6
Шаг 6
Из 1,5 кг. спелых помидоров у меня получилось 650 мл. Разложите горячую заправку в простерилизованные банки и сразу же закрутите их крышками. Переверните дном вверх и укутайте пледом, оставляя банки там до полного остывания.
- 7
Шаг 7
Томатная заправка на зиму готова. и удачных заготовок!