Томатная паста на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Помидоры для томатной пасты выбирайте плотные, хорошо созревшие. Они не должны быть повреждены или иметь следы порчи. Если помидоры все же водянистые, перед протиранием можете слить лишнюю жидкость и использовать ее в других блюдах. Обязательно мешайте пасту при уваривании, она очень быстро пригорает. Раскладывать ее лучше всего в маленькие баночки, чтобы использовать как можно быстрее Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления томатной пасты.
- 2
Шаг 2
Помидоры тщательно вымойте и дайте воде полностью стечь. Разрежьте на дольки.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук почистите, сполосните и порежьте на дольки, добавьте к порезанным помидорам.
- 4
Шаг 4
В кастрюлю налейте воду и выложите порезанные овощи. Варите овощи на среднем огне в течение 30 минут.
- 5
Шаг 5
Протрите готовые овощи через сито.
- 6
Шаг 6
В пюре добавьте соль, сахар и уваривайте томатное пюре на медленном огне, мешая и следя, чтобы не пригорело, до желаемой густоты. Пюре должно увариться примерно в 2.5 раза. Влейте уксус, перемешайте и доведите до кипения. Разложите горячее пюре по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте, перевернув вверх дном, до полного остывания.
- 7
Шаг 7
Удачных заготовок!