Толма из говядины
Описание
Данный рецепт приготовления толмы из говядины условно делится на три этапа. Сначала мы подготавливаем виноградные листья, потом готовим фарш, после чего заворачиваем фарш в листья и тушим на среднем огне до готовности
Инструкция
- 1
Шаг 1
Размораживаем листья винограда. Пока они размораживаются, доводим до кипения подсоленную воду в кастрюле.
- 2
Шаг 2
Подготавливаем говяжий фарш.
- 3
Шаг 3
Натираем морковь.
- 4
Шаг 4
Измельчаем лук.
- 5
Шаг 5
Измельчаем зелень.
- 6
Шаг 6
Размороженные виноградные листья опускаем в кипящую подсоленную воду. Вынимаем, когда листья поменяют цвет. Избавляемся от хвостиков, сливаем воду.
- 7
Шаг 7
Обжариваем на сковородке морковку и лук. По готовности ссыпаем рис, морковь, лук, мясо в одну миску. Добавляем специи: чабрец, корицу, все прочее, солим и перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Перемешиваем тщательно.
- 9
Шаг 9
Заворачиваем фарш в листочки.
- 10
Шаг 10
Когда весь фарш завернут в листочки, выкладываем толму в кастрюле.
- 11
Шаг 11
Кастрюлю накрываем тарелкой, предварительно залив подсоленной воды. Тушим на средней огне до готовности. Готовность проверяем опытным путем, то есть, просто попробовав толму на вкус. В среднем тушится 30-50 минут. Пока толма тушится, готовим чесночный соус со сметаной - выдавливаем чеснок в сметану и перемешиваем.