Ткемали из слив
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Ни одно грузинское застолье не проходит без этого замечательного соуса, а рецепт приготовления ткемали из слив в Грузии знает каждая хозяйка, но совсем необязательно быть грузином, чтобы по достоинству оценить вкус такого соуса. Поверьте, всего пару ложечек ткемали способны придать совершенно неожиданный вкусовой оттенок любому блюду из мяса, птицы или рыбы. И что самое главное - приготовить ткемали из слив в домашних условиях под силу любому из нас, ведь это совсем несложно, да и продукты для этого нам понадобятся абсолютно обычные. Так почему бы нам не сделать ароматный соус ткемали, с ним и обед, и ужин, и даже завтрак станут ярче и приятнее Соус готов. Храните в холодильнике и подавайте к блюдам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом сливу необходимо тщательно промыть и очистить ее от плодоножек. Затем выкладываем сливу в кастрюлю с толстым дном и ставим ее на медленным огонь. По мере нагревания кожица на ягодах начнет лопаться, не забываем сливу периодически помешивать.
- 2
Шаг 2
Когда ягоды станут мягкими и превратятся в кашицу, выключаем огонь и даем сливе время немного остыть. После чего небольшими порциями выкладываем ягодную массу в сито и перетираем, кожуру и косточки выкидываем.
- 3
Шаг 3
Если после перетирания ягод у вас получится жидковатая масса, то ее необходимо поставить на медленный огонь и проварить минут 10-15 до загустения.
- 4
Шаг 4
Затем добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем все.
- 5
Шаг 5
Теперь выкладываем все специи в кофемолку или в ступку и измельчаем.
- 6
Шаг 6
Измельченные специи вместе с хмели-сунели выкладываем в соус, перемешиваем все.
- 7
Шаг 7
Потом добавляем измельченный чеснок.
- 8
Шаг 8
И нарезанную мелко свежую зелень, опять все перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Даем соусу 3-4 часика настояться, а затем подаем его к столу.