Ткемали
Описание
Вкусная добавка к повседневным и праздничным блюдам. Редко когда соус может подойти одинаково хорошо к рыбе, и к мясу, но этот — исключение. Причём он даёт ярко выраженный вкус, что ещё больше удивляет. Делюсь с вами тем, Подавайте соус к мясу, рыбе или используйте как заправку для салата.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Из красного перчика удалите семена, сам перчик промойте. Чеснок очистите. Зелень промойте и обсушите, удалите твёрдые стебли.
- 2
Шаг 2
Промытую алычу переложите в большую кастрюлю с толстым дном.
- 3
Шаг 3
Добавьте к сливе перец горошком, зонтики, лавровый лист и воду.
- 4
Шаг 4
Доведите воду до кипения под крышкой. Затем, постоянно помешивая, варите соус на маленьком огне 10-15 минут, когда пойдёт сок.
- 5
Шаг 5
Потом протрите алычу через мелкое сито, удаляя косточки и кожуру.
- 6
Шаг 6
Полученный соус доведите до кипения. Всыпьте в него все специи, соль и сахар. Варите массу 5-10 минут на слабом огне.
- 7
Шаг 7
Через мясорубку пропустите зелень, чеснок и перец. Далее добавьте их в пюре на плите. Мешайте всё и доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Затем варите соус ещё 5 минут. В горячем виде разлейте его по чистым банкам. Закройте их крышками.
- 9
Шаг 9
Когда ткемали остынет, можно его подавать. Храните открытый соус в холодильнике. Приятной дегустации!