Тирольский пирог с ягодами
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Тирольский пирог с ягодами — очень вкусное лакомство, которое нужно сделать хотя бы один раз в ягодный сезон. Нет ничего сложного в его приготовлении, особенно, если следовать пошаговым рекомендациям. Равнодушных не будет, такой пирог украсит любой праздничный стол Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Отделите белки и желтки 5 яиц. К белкам добавьте щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Белки с солью взбейте до мягких пиков.
- 4
Шаг 4
Добавьте во взбитые белки 150 грамм сахарного песка постепенно, продолжая взбивать.
- 5
Шаг 5
Взбейте белки до стойких пиков.
- 6
Шаг 6
По одному введите 5 желтков, продолжая взбивать.
- 7
Шаг 7
Вмешайте аккуратно силиконовой лопаткой 140 грамм муки, пакетик ванильного сахара и 30 грамм кукурузного крахмала.
- 8
Шаг 8
Выложите тесто в форму диаметром 26 сантиметров. Выпекайте бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов.
- 9
Шаг 9
Смешайте 4 яичных желтка и 100 грамм сахара, добавьте 40 грамм кукурузного крахмала, взбейте венчиком в течение 1 минуты.
- 10
Шаг 10
Нагрейте молоко до кипения и часть влейте к смеси яичных желтков, смешайте, и снова вылейте яичную смесь в молоко.
- 11
Шаг 11
Нагревайте до загустения, после чего вмешайте в крем сливочное масло и пакетик ванильного сахара.
- 12
Шаг 12
Переложите крем в миску, накройте пленкой "встык", охладите.
- 13
Шаг 13
С готового бисквита срежьте верхнюю корочку.
- 14
Шаг 14
Для сборки пирога переложите бисквит в кольцо для выпечки, проложите бока ацетатной лентой.
- 15
Шаг 15
Сделайте сахарную пропитку из воды, сахара и одной столовой ложки коньяка или рома.
- 16
Шаг 16
Пропитайте бисквит сахарной пропиткой с помощью силиконовой кисточки.
- 17
Шаг 17
Выложите поверх бисквита остывший крем.
- 18
Шаг 18
Выложите ягоды на крем. Подготовьте ягодное желе, охладите.
- 19
Шаг 19
Залейте пирог сверху ягодным желе, уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей уберите ацетатную ленту, переложите пирог на тарелку. Это необыкновенно вкусно!