Тирамису классический в креманках
Описание
Тирамису настолько популярный десерт, что из него делаю целые торты. Но, классический тирамису предполагает порционность. Лучше всего его подавать в креманках. Для приготовления тирамису классического в креманках потребуется настоящий маскарпоне, бренди или ликер (бейлис, например) и креманки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Белки взбейте до плотной, густой пены, поставьте их на время в холодильник.
- 3
Шаг 3
Желтки взбейте с сахаром и щепоткой ванилина добела. Взбитые желтки должны быть практически белыми и похожими на густой крем.
- 4
Шаг 4
Процесс долгий, но это того стоит!
- 5
Шаг 5
Маскарпоне разомните лопаткой.
- 6
Шаг 6
Продолжая взбивать желтки, понемногу начинайте добавлять в них маскарпоне. Продолжайте взбивать смесь до совершенно однородного состояния, только большую скорость не советую использовать - может все расслоиться. Так что, не торопитесь, взбивайте помалу.
- 7
Шаг 7
Далее, продолжая взбивать, постепенно в эту массу вмешивайте взбитые белки. Нужно получить однородную, без комков и вкраплений, густую массу.
- 8
Шаг 8
Вот так должен выглядеть готовый крем дл тирамису: поставьте его в холодильник.
- 9
Шаг 9
Затем приступаем к сборке креманки: на дно выложите достаточное количество крема. Остывший кофе смешайте с ликером и быстро обмакните в него савоярди.
- 10
Шаг 10
Выложите печенье поверх крема, при необходимости поломайте (печенье должно покрывать большую часть крема, поэтому примерьте савоярди в креманках заранее).
- 11
Шаг 11
Сверху ровно выложите крем. Отправьте в холодильник, тирамису должен пропитаться.
- 12
Шаг 12
Готовый тирамису в креманках посыпьте какао-порошком перед подачей.
- 13
Шаг 13
Подайте к столу.