Тесто для вареников на картофельном отваре
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы до сих пор выливали картофельный отвар в раковину, то попробуйте приготовить тесто для вареников на картофельном отваре по этому рецепту. Тесто очень приятное в работе и подойдет не только для вареников, но и для мантов, пельменей, лепешек и т.д. Отвар содержит в себе картофельный крахмал, который выделяется в воду при варке картофеля, он отлично влияет на структуру теста. Изделия из этого теста не развариваются, не лопаются и прекрасно переносят заморозку. Конечно же целесообразно использовать картофель для начинки, а отвар для теста. Непременно попробуйте Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В отвар комнатной температуры добавьте соль и масло.
- 3
Шаг 3
Перемешайте и частями введите муку.
- 4
Шаг 4
Сначала перемешивайте тесто ложкой, а затем продолжите замес руками.
- 5
Шаг 5
Готовое тесто должно быть мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Накройте его полотенцем и дайте полежать 30 минут.
- 6
Шаг 6
Использовать тесто можно по этому рецепту и для приготовления вареников, и пельменей или мант. У меня сегодня вареники с картошкой.
- 7
Шаг 7
Отрежьте от теста кусок, раскатайте колбаской и нарежьте кусочками.
- 8
Шаг 8
Затем каждый кусочек раскатайте в форме круга, выложите по центру начинку и сформируйте вареники любым удобным способом.
- 9
Шаг 9
Готовые изделия можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде, а можно заморозить. Тесто прекрасно переносит заморозку и после варки вареники не потрескаются и не полопаются.
- 10
Шаг 10
Кушайте вкусно и будьте здоровы!