Тесто для хачапури
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот рецепт теста для хачапури я долго искал. История следующая: у нас возле дома где-то год назад открыли маленькую грузинскую пекарню, где по сути кроме хачапури ничего и не готовят. Но зато хачапури там готовят так, что у меня просто слов не хватает описать. Феерически вкусно. Правильный сыр они привозят из Грузии, и при желании можно купить у них прямо в пекарне немного сыра. Так я и делал. Рецепты теста для хачапури я искал в интернете, но что бы я ни пробовал - получалось не так вкусно, как в пекарне. В итоге я целый месяц доставал их главного пекаря, молодого парня Левана, чтобы тот поделился рецептом. Долгое время он отпирался, но в итоге сдался и дал мне все-таки рецепт теста для хачапури :) Ну, а я этим рецептом делюсь с вами. Поверьте мне, этот вариант теста - самый лучший
Инструкция
- 1
Шаг 1
Что входит в тесто для хачапури - вы можете увидеть на этом фото.
- 2
Шаг 2
Нагрейте воду до 35 градусов и растворите в ней дрожжи.
- 3
Шаг 3
В другую миску просейте муку, сделайте в ней углубление (кратер).
- 4
Шаг 4
В этот кратер добавляем растворенные дрожжи, масло, молоко и сырое яйцо. Если хотите, чтобы тесто для хачапури после запекания имело золотистый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.
- 5
Шаг 5
Замешивайте тесто от центра к краям, пока все ингредиенты не перемешаются.
- 6
Шаг 6
Месить тесто нужно до тех пор, пока у вас не получится вот такой вот сухой шарик.
- 7
Шаг 7
Накрываем миску с шариком теста полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте. За это время тесто поднимется, как показано на фото.
- 8
Шаг 8
Добавьте в тесто оставшиеся 150 граммов муки. Руками замесите тесто еще раз.
- 9
Шаг 9
Из указанного количества ингредиентов получается тесто для трех хачапури. Разделяем тесто на три части - и все, тесто для хачапури готово!