Тещин язык из кабачков на зиму
Описание
Идеально для запасов на зиму. Закуска получается в меру острой, пикантной и сочной. Обязательно понравится любителям остренького! А приготовить ее проще простого, достаточно запастись овощами, простерилизовать заранее баночки и крышки, вперед! Регулировать остроту можно самостоятельно, добавьте меньше или больше горького молотого или свежего перца. Из данного количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л и еще маленький хвостик, на пробу! Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Подготовьте овощи, уксус, масло, соль, сахар и перец красный молотый. Приступим!
- 2
Шаг 2
2. Вымойте помидоры. Если кожура плотная, то снимите ее, обдав кипятком томаты. Порежьте их и пропустите через мясорубку или воспользуйтесь измельчителем.
- 3
Шаг 3
3. Возьмите кастрюлю с толстым дном, перелейте туда томат. Болгарский перец вымойте, удалите семена. Измельчите с помощью мясорубки или чоппера. Добавьте к томату.
- 4
Шаг 4
4. Перемешайте томаты с перцем сладким, добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- 5
Шаг 5
5. Кабачки вымойте, порежьте дольками. Если семена зрелые, их нужно удалить. Если кожура жесткая - срезать. Вес очищенных кабачков - 1 кг.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте кабачки в томатную основу. Варите при слабом кипении 20 минут.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте перец красный (порошок или свежий), чеснок (пропущенный через пресс), уксус. Варите еще 5-7 минут.
- 8
Шаг 8
8. Кабачки "Тещин язык" готовы. Можно консервировать.
- 9
Шаг 9
9. В стерильные баночки разложите кабачки, накройте крышками стерильными и закатайте. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После полного остывания верните банки в нормальное положение и уберите для хранения в погреб или кладовку.
- 10
Шаг 10
10.