Тертый пирог с яблоками
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для приготовления теста можете использовать маргарин или при желании замените его на сливочное масло. Количество ингредиентов указано на форму для выпекания диаметром 26 см Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по списку. Маргарин (или масло) должен быть только что из холодильника. Яблоки помойте.
- 2
Шаг 2
Первым делом у двух яиц аккуратно отделите белки от желтков по разным мисочкам.
- 3
Шаг 3
Затем займитесь приготовлением теста. В миску выложите куриные желтки и добавьте к ним сахар, миску установите на кастрюлю с водой и поставьте эту водяную баню на умеренный огонь. Активно мешайте желтки с сахаром венчиком, пока сахар не растворится, при этом смесь заметно посветлеет.
- 4
Шаг 4
В просторную чашу блендера выложите кубики охлажденного маргарина или масла, засыпьте к ним муку.
- 5
Шаг 5
Устройство запустите и в итоге у вас должна получиться мелкая крошка.
- 6
Шаг 6
Выложите крошку из чаши блендера в просторную миску, добавьте разрыхлитель и добавьте желтковую массу.
- 7
Шаг 7
Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Всю массу теста поделите на 1/3 и 2/3 части. Большую часть оберните в пищевую пленку и отправьте на полку холодильника на 30 минут, а меньшую часть также оберните в пищевую пленку и выложите в морозильную камеру на 15 минут.
- 8
Шаг 8
Займитесь начинкой. В просторную миску залейте белки и взбивайте их миксером до устойчивых пиков при этом по ходу взбивания добавляйте сахар.
- 9
Шаг 9
Яблоки почистите от кожуры и нарежьте мякоть маленькими кубиками, или натрите на крупную терку.
- 10
Шаг 10
Выложите нарезанные яблоки в миску ко взбитым белкам, добавьте корицу.
- 11
Шаг 11
Перемешайте аккуратно все лопаткой. Начинка готова.
- 12
Шаг 12
Форму для выпекания застелите пергаментом для выпечки. Достаньте из холодильника тесто и сформируйте из него руками основу для пирога с бортиками высотой в 3-4 см. Основу наколите вилкой.
- 13
Шаг 13
Выложите на основу всю начинку, разравнивая ее ложкой.
- 14
Шаг 14
Достаньте из морозильной камеры меньшую часть теста и натрите ее на крупную терку, затем распределите по поверхности начинки слоем. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
- 15
Шаг 15
Готовый пирог охладите и подавайте к столу.
- 16
Шаг 16
Готово. Подавайте к столу.