Террин из овощей
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Болгарский перец запеките в духовке до темных подпалин при температуре 200 градусов. Затем заверните в пакет и дайте пропариться. Очистите перец от семян и кожуры, нарежьте полосками.
- 3
Шаг 3
Баклажан помойте, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Крупные кружочки можно разрезать пополам. Посолите и оставьте на 10 минут.
- 4
Шаг 4
В это время нарежьте кабачок на тонкие кружочки и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Сильно зажаривать их не надо, только чтобы они стали мягче.
- 5
Шаг 5
Затем промойте баклажан, отожмите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде.
- 6
Шаг 6
В воду добавьте луковицу, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, варите 10-15 минут. Затем уберите лук, лавровый лист и горошек, добавьте бульонный кубик и соль по вкусу. Когда нужно будет заливать террин, разведите в этом бульоне агар-агар. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.
- 7
Шаг 7
На дно пластиковой формы выложите болгарский перец.
- 8
Шаг 8
Затем кабачок.
- 9
Шаг 9
А после жареные ломтики баклажана. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Каждый слой слегка подсаливайте.
- 10
Шаг 10
Залейте овощи горячим бульоном с агар-агаром. Уберите в холодильник на 1 час застывать.
- 11
Шаг 11
Террин из овощей готов!
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.