Терпуг копченый
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Для приготовления терпуги копченой в домашних условиях нам понадобится коптильня, жаропрочная решетка и поддон. Сначала рыбу нужно тщательно промыть, просушить и очистить от чешуи, после чего прокоптить на медленном огне. Готовую рыбу можно подавать к столу в качестве закуски Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим рыбу, промываем в холодной воде и оставляем на 10-15 минут. Затем охлаждаем в холодильнике часа полтора-два. Перед копчением просушиваем рыбу на полотенце.
- 2
Шаг 2
Выкладываем на дно коптильни ольховую стружку, ставим две решетки.
- 3
Шаг 3
Солим рыбу, натираем любимыми специями, выкладываем на решетку. Рыба не должна соприкасаться между собой.
- 4
Шаг 4
Накрываем коптильню крышкой и коптим на среднем огне огне в течение 10 минут. Затем выпускаем дым, приоткрыв крышку, и снова закрываем на 10 минут.
- 5
Шаг 5
Очищаем рыбу от шкуры и подаем к столу.