Телятина с шампиньонами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Телятина с шампиньонами - классическое немецкое блюдо. Если приготовить его из действительно свежей, качественной телятины, то блюдо получится просто роскошным - нежным, сочным. Рецептов приготовления телятины с шампиньонами в той же Германии существует великое множество, однако я остановился на наиболее простом и эффективном Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Телятину нарезаем кубиками стороной 2-3 см, присыпаем паприкой, хорошенько перемешиваем.
- 2
Шаг 2
Разогреваем в кастрюле оливковое масло, бросаем туда мясо. Обжариваем 3-4 минуты на средне-быстром огне, постоянно помешивая. Мясо должно покрыться уверенной корочкой и поменять цвет.
- 3
Шаг 3
Обжаренное до полуготовности мясо перекладываем в какую-нибудь другую емкость и накрываем крышкой - важно, чтобы мясо не остыло.
- 4
Шаг 4
В той же кастрюле, где только что жарилось мясо, обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук. Затем добавляем нарезанные дольками шампиньоны.
- 5
Шаг 5
Добавляем подходящие специи (по вкусу) и, помешивая, готовим грибы с луком 5-7 минут на среднем огне.
- 6
Шаг 6
Затем вливаем в кастрюлю вино. Выпариваем практически полностью.
- 7
Шаг 7
Когда вина в кастрюле останется совсем чуть-чуть, вливаем в кастрюлю сливки.
- 8
Шаг 8
Сразу же добавляем мясо, перемешиваем и тушим до готовности мяса - еще минут 5 на среднем огне.
- 9
Шаг 9
Подаем с любимым гарниром.