Телятина под соусом из тунца
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. И я решила пойти на эксперимент для себя, но каждый итальянец знает эту традиционную закуску. Узнайте и вы, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Телятину промойте. Разрежьте её вдоль пополам. И каждый кусочек заверните в пищевую плёнку. Перевяжите бечёвкой.
- 2
Шаг 2
Доведите до кипения бульон. Положите в него наши "колбаски" и сразу выключите огонь. Оставьте телятину на 3-4 часа под крышкой.
- 3
Шаг 3
Потом мясо вытащите из плёнки и остудите.
- 4
Шаг 4
Теперь сделайте соус. Смешайте желтки с солью, горчицей и перцем. Осторожно влейте масло, постоянно взбивая.
- 5
Шаг 5
Когда соус будет густой, добавьте в него анчоусы, тунец, уксус, перец и сливки. Продолжайте мешать.
- 6
Шаг 6
Потом добавьте ложку мясного бульона, а взбейте до единой консистенции. Уберите соус в холодильник.
- 7
Шаг 7
Мясо нарежьте кружками. Полейте их соусом.
- 8
Шаг 8
Можете добавить к закуске зелень и каперсы, а можете есть так.