Телятина по-Орловски
Описание
Готовое блюдо принято подавать нарезая на порции и выкладывая в тарелку, чтобы не нарушить запеченные слои. Очередность слоев можно поменять. А мясо можно предварительно обжарить
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления телятины по-Орловски подготовьте необходимые ингредиенты. Телятину выбирайте без костей. Грибы можно взять любые. Я беру лесные отварные грибы, но их можно заменить на шампиньоны.
- 2
Шаг 2
Телятину нарежьте на кусочки и отбейте. Посыпьте солью и специями.
- 3
Шаг 3
Картофель очистите, ополосните и нарежьте кружочками.
- 4
Шаг 4
Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите нарезанный картофель. Посыпьте солью.
- 5
Шаг 5
Следом разложите кусочки мяса и нарезанный лук.
- 6
Шаг 6
Для соуса растопите в сковороде сливочное масло и добавьте муку. Обжарьте в течение минуты.
- 7
Шаг 7
Влейте сливки и доведите до кипения. Добавьте соль и специи. Венчиком мешайте, чтобы разошлись все комочки муки и соус стал однородный.
- 8
Шаг 8
В форму выложите грибы и залейте все получившимся соусом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.
- 9
Шаг 9
Затем посыпьте все тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10-15 минут.
- 10
Шаг 10
Сыр расплавился. Можно блюдо вынимать из духовки.
- 11
Шаг 11
Подавайте к столу в горячем виде.
- 12
Шаг 12
Можно подавать.