Телятина по-немецки
Описание
Телятина по-немецки маринуется около недели и готовится после ещё три часа. Но это того стоит! Рецепт телятины по-немецки - очень древний, дошедший до наших дней благодаря невероятному вкусу телятины. Подавайте телятину с вашим любимым соусом. Я подаю со сметаной, чтобы не перебивать вкус мяса, а только подчёркивать его нежной сметаной. Предоставляю вам пошаговый рецепт телятины по-немецки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала сделаем бульон. Нарежьте лук, морковь, корень петрушки, стебель сельдерея, поместите всё в кастрюлю с водой, доведите до кипения, добавьте ягоды можжевельника, веточки тимьяна, лавровый лист, бутоны гвоздики и винный уксус. Поварите всё вместе 15 минут.
- 2
Шаг 2
Дайте бульону остыть. Затем выложите в контейнер кусок телятины и залейте бульоном, теперь уже маринадом. Оставьте телятину мариноваться в плотно закрытом контейнере в холодильнике около недели.
- 3
Шаг 3
Через неделю достаньте телятину и просушите её бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.
- 4
Шаг 4
Включите духовку разогреваться на 180 градусов. Тем временем обжарьте кусок телятины со всех сторон на сливочном масле, по 4 минуты на каждую сторону.
- 5
Шаг 5
Разогрейте в кастрюле маринад.
- 6
Шаг 6
Положите телятину в посуду для выпекания, залейте маринадом и поместите в разогретую на 180 градусов духовку. Выпекайте телятину 2,5 часа. По прошествую часа достаньте блюдо, переверните телятину и поместите обратно в духовку.
- 7
Шаг 7
После выпекания разрежьте телятину на ломтики и подавайте со сметаной.