Телятина на сковороде
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Просто пожаренное вкусно мясо - это лучшее второе блюдо само по себе. А медальоны из отборной телятины - просто кулинарный шедевр! Для приготовления телятины на сковороде не обязательно готовить тар-тар из грибов. Можно также приготовить ягодный соус, особенно клюквенно-смородиновый подойдет. Определитесь, какой стейк вы хотите: хорошо прожаренный или с кровью - я рекомендую средней прожарки. Смотрим рецепт Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Мясо промойте, обрежьте все прожилки.
- 2
Шаг 2
Нарезаем стейк поперек волокон. Сформируйте медальоны руками.
- 3
Шаг 3
Посыпьте мясо черным перцем, измельченным чесноком и базиликом, добавьте немного растительного масла (можно оливкового).
- 4
Шаг 4
Пока мясо маринуется, почистите и порежьте грибы.
- 5
Шаг 5
Обжариваем сначала мелко порезанные белые грибы, добавляем в них сливки (я беру 33% сливки), соль и перец, тушим минут 15. Это будет соус. На другой сковороде обжариваем шампиньоны с тимьяном и чесноком - эти грибы режем крупно.
- 6
Шаг 6
На хорошенько разогретой сковороде-гриль обжариваем стейки с двух сторон до готовности.
- 7
Шаг 7
Снимаем мясо с огня. Выкладываем на стейки кусочки сливочного масла, накрываем фольгой, пускай мясо постоит минут 7. Вот и готова наша телятина на сковороде! Подаем с грибным соусом и тар-таром. Можно украсить зеленью. Также в качестве гарнира можно подать отварной картофель.