Телячьи котлеты отбивные
Описание
Рецепт не отнимет много времени. 1. Для котлет стоит брать самое нежное мясо на ребрах. Его нужно обмыть , порезать на куски толщиной 2-2,5 см, и аккуратно отбить. Внимание! Не переусердствуйте! Отбивать молоточком нужно для того, чтобы сгладить неровности поверхности, а не для того, чтобы продырявить куски! 2. Яйцо взбить до пены, расколотить в нем соль, перец и прочие специи. 3. Каждую котлету нужно через сито припорошить мукой с обеих сторон. 4. Теперь мясо быстро окунается в яйцо и тут же обваливается в сухарях. 5. Действуйте быстро, не давайте готовым к жарке котлетам лежать! сразу же бросайте их на сковородку, где находится сильно разогретое масло. 6. На среднем огне обжариваем котлету с обеих сторон по очереди до красивого золотистого оттенка. 7. Накрываем крышкой, делаем огонь немного меньше, и еще 15-20 минут дожариваем котлеты, время от времени переворачивая их, чтобы не подгорели. 8. Лучше всего такие котлеты подавать еще горячими с гречневой кашей или салатами Подавайте горячим.