Тельное из рыбы
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Предлагаю вашему вниманию современный вариант старинного русского блюда — тельное из рыбы. Современный, потому что раньше и пищевой пленки не было, и желатина. Рыбное филе заворачивали в льняную ткань и отваривали тельное в насыщенном бульоне из костей, плавников и рыбной кожи. Если вы любите блюда из отварной рыбы, этот рецепт порадует вас. Смотрите, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Филе трески нарезаем очень мелкими кубиками.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистим и тоже нарежем очень мелкими кубиками.
- 3
Шаг 3
Так же очень мелко нарезаем зеленый лук и петрушку.
- 4
Шаг 4
Выкладываем все подготовленные ингредиенты в миску, добавляем соль, перец, желатин. Перемешиваем и добавляем яйцо. Еще раз перемешаем, чтобы получилась однородная масса.
- 5
Шаг 5
Расстилаем пищевую пленку и выкладываем либо весь фарш, если вы решили приготовить одну большую рыбную колбасу, либо делим фарш на несколько частей.
- 6
Шаг 6
И плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки, формируя колбаску.
- 7
Шаг 7
И теперь очень плотно завязываем концы пленки.
- 8
Шаг 8
Точно так же заворачиваем и остальной фарш.
- 9
Шаг 9
Доводим до кипения воду и опускаем в нее колбаски. Варим минут 20. Затем вынимаем, охлаждаем и отправляем в холодильник на несколько часов.
- 10
Шаг 10
Охлажденное тельное из рыбы нарезаем и выкладываем на кусочки хлеба, смазанные соусом или просто хреном.