Тефтели по-итальянски
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. У каждой итальянской хозяйки - свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы - базилик, орегано - и, конечно, чеснок. Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные - и грецкие, и фундук, и кедровые - а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Пармезан натереть на терке.
- 2
Шаг 2
Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
- 3
Шаг 3
Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.
- 4
Шаг 4
Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.
- 5
Шаг 5
Сформировать небольшие тефтельки.
- 6
Шаг 6
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить и сложить в сотейник.
- 7
Шаг 7
Добавить красное вино, соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
- 8
Шаг 8
Выложить тефтели на смазанный маслом противень, залить соусом и запекать при температуре 180С полчаса.
- 9
Шаг 9
Подавать горячими с макаронами, картофельным пюре или просто зеленым салатом. Buon appetito!