Тефтели по-гречески
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Эти тефтели можно встретить в кафе и ресторанах по всему Средиземноморью, но истинная их родина Греция, а еще точнее - Кипр. Называются они кефтедес и готовятся из мясного фарша с добавлением овощей, фруктов, сыра, сухарей и т.д. Этот рецепт приготовления тефтелей по-гречески, с использованием яблока и мяты, по моему мнению один из лучших: вкус у кефтедес получается очень нежным, а сами они - сочными и ароматными. Способов приготовления кефтедес тоже немало - их подают просто обжаренными в масле, тушеными или запеченными под соусом, преимущественно томатным. Вкусно получается в любом случае, так что выбирайте свой вариант - более диетический или, напротив, калорийный Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Срезать с хлеба корочку (если она слишком черствая) и замочить его в молоке.
- 2
Шаг 2
Яблоко натереть на терке.
- 3
Шаг 3
Лук мелко порезать.
- 4
Шаг 4
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
- 5
Шаг 5
Зелень (в том числе мяту) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
- 6
Шаг 6
Добавить к фаршу размятый хлеб, яблоко, лук и чеснок. посолить. поперчить, вбить яйцо. Тщательно вымешать.
- 7
Шаг 7
Сформировать из фарша небольшие тефтели размером с мячик для настольного тенниса.
- 8
Шаг 8
Отставить заготовки для тефтелей в сторону. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
- 9
Шаг 9
Мякоть измельчить и сложить в сотейник. Добавить томатную пасту, несколько ложек масла и, по желанию, оливки, посолить, поперчить и довести до кипения.
- 10
Шаг 10
Тефтели обжарить в масле до золотистого цвета, запечь в духовке или положить в соус без предварительной подготовки. Тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. Подавать с любым гарниром и овощным салатом.