Тефтели
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Тефтели с удовольствием съедят даже дети, а вам не нужно отдельно готовить для них гарнир, ведь в своем составе они всегда содержат отваренную крупу: рис, гречку, пшено и т.д. Чаще всего добавляют вареный рис — он замечательно сочетается с любым видом мяса или птицы. Готовьте тефтели из свинины, говядины, курицы или рыбы всего лишь за 45-50 минут. По желанию фарш можно приобрести уже готовый и сократить время на приготовление блюда Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Свинину промойте в воде, срежьте жилы и пленки, нарежьте средними кусочками. Лук очистите от шелухи и промойте, разрежьте на четвертинки. Рис отварите заранее в течение 20 минут и оставьте на 10 минут под крышкой при выключенном нагреве, он впитает в себя всю жидкость, пропарится.
- 2
Шаг 2
Пропустите кусочки мяса и лука через мясорубку с мелкими ячейками в глубокую емкость: миску или салатник. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока.
- 3
Шаг 3
Выложите отварной рис, вбейте небольшое куриное яйцо. По желанию можно заменить его на 3 шт. перепелиных яиц.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в емкость приправу, соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешайте, чтобы рис и специи равномерно распределились по всей мясной массе. Если вы любите свежую зелень, то на этом этапе ее можно промыть, измельчить и добавить в фарш.
- 5
Шаг 5
Смочите руки в холодной воде и разделите массу на равные части. Скатайте из них округлые крупные заготовки и выложите в тарелку с мукой. Обпанируйте со всех сторон. По желанию можно обойтись и без муки.
- 6
Шаг 6
Прогрейте в сковороде с высокими бортиками растительное масло и выложите в него заготовки. Обжарьте с одной стороны 4-5 минут до румяной корочки.
- 7
Шаг 7
Переверните на другую сторону с помощью лопатки или ложки и убавьте нагрев до среднего. Обжарьте примерно 5-6 минут.
- 8
Шаг 8
Влейте томатный соус (у меня — из желтых помидоров), можно заменить его томатной мякотью или соком. Потушите все на умеренном нагреве 15-20 минут с момента закипания. Благодаря томатному соусу, тефтели отлично пропарятся и внутри, станут мягкими, нежными на вкус.
- 9
Шаг 9
Выложите их на тарелку и полейте сверху соусом, подайте к столу горячими. Приятного вам аппетита!