Тартар из говяжьего стейка
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Активных действий тут минут на 15, но рецепт займет чуть больше часа в общей сложности. Если вы хотите узнать, Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте стейк как следует под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посолите со всех сторон. Уберите на час в холодильник.
- 2
Шаг 2
2. После снова промойте и обсушите мясо, чтобы убрать лишнюю соль. Теперь самое интересное - мясо нужно нарезать очень мелко, буквально превратить в фарш, но сделать это ножом. Отрежьте небольшой кусочек говядины и начните измельчать.
- 3
Шаг 3
3. Добавьте соль, перец, уксус и масло по вкусу. Тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Аккуратно отделите желток от белка. Опустите его в горячую воду на 15 секунд и сразу же достаньте.
- 5
Шаг 5
5. Выложите поверх мяса и тартар из говяжьего стейка готов.