Тартар из баклажанов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Тартар из баклажанов получается в меру острым, с приятной кислинкой лимона и очень легким. Для него лучше всего брать плотные помидоры, иначе в тартаре он потечет, что испортит и вкус, и внешний вид блюда. Советую добавить всю зелень, что указана в рецепте. Даже если что-то из зелени вы не любите, вместе они очень хорошо гармонируют. Растительное масло берите без запаха, иначе оно перебьет весь вкус и аромат остальных ингредиентов Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления тартара из баклажанов.
- 2
Шаг 2
Баклажан вымойте, обсушите и наколите кожуру в нескольких местах. Смажьте его растительным маслом и поставьте в горячую духовку. Запекайте баклажан при температуре 180 градусов 40 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть.
- 3
Шаг 3
Очистите баклажан от кожуры и порежьте кубиком чуть меньше среднего.
- 4
Шаг 4
Помидор очистите от кожицы, удалите семена и порежьте на кубики как баклажаны. Добавьте в миску с баклажанами.
- 5
Шаг 5
Каперсы достаньте из рассола, порежьте и добавьте в миску с овощами.
- 6
Шаг 6
Маслины разрежьте пополам и добавьте в миску с тартаром.
- 7
Шаг 7
Чеснок очистите и мелко порежьте, добавьте в миску.
- 8
Шаг 8
Мелко порежьте петрушку, базилик и мяту. Добавьте зелень в миску с овощами.
- 9
Шаг 9
Заправьте тартар растительным маслом.
- 10
Шаг 10
Выжмите из лимона сок, полейте тартар из баклажанов.
- 11
Шаг 11
Все посолите и перемешайте.
- 12
Шаг 12
В сервировочное блюдо установите кондитерское кольцо, переложите в него тартар и немного прижмите, чтобы он держал форму. Удалите кольцо, украсьте зеленью и сразу подавайте к столу.
- 13
Шаг 13
Готово. Подавайте с зеленью.